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第九章 三盘土豆丝（第1页）

听到陆晨答应了刘旺年，李泽大惊失色道：“陆晨，你疯了！我工作没就没了，可你．．．．．．”

陆晨却笑着打断李泽，道：“请客，借钱你咋不是现在这副表情？工作没了还能再找，朋友没了可就没了。”

“可是．．．．．．”

“没什么好可是的，你得相信我的实力，要是能留下来咱们晚上好好搓一顿，当然还是你请客，嘿嘿。”

“好！那是必须的！”

话以到此，李泽也不好再责怪陆晨的鲁莽，心中除了感动还是感动，至少陆晨这个朋友他没白交，厨房里面也安静了下来，陆晨做的没错，刘旺年也做的没错，错的只是酒店的效益太差了。

“我需要炒什么菜？”陆晨看着刘旺年问道。

“就炒土豆丝吧。”刘旺年虽然能理解陆晨和李泽的友谊，但是工作还是工作，他过了那个冲动的年纪，以陆晨如今的脾气，要是拿不出令他满意的作品，他必须让陆晨走。

炒土豆丝，很家常的一道菜，但越是这样越考验一个厨师的厨艺，能做出别人做不出来的土豆丝那才是好厨师，而由此也看出了刘旺年对待陆晨的要求相当严格。

微微点头，陆晨走向李泽所用的灶台，只听身后传来李泽鼓励的声音：“加油！”

陆晨回头报以微笑，然后将自己切的土豆条也端了过来，抓起菜刀，陆晨闭上了眼睛，开始了和小当家的融合，再次睁开双眼，陆晨已经确定了这次该如何炒土豆丝。

“呀！哈！”陆晨抓起一把土豆条，开始了切丝，刀光闪过，厨房众人又目瞪口呆了起来，陆晨这次别说连刀都看不清了，就连手都快看不清了，感情陆晨的最快切菜速度这么恐怖？这家伙就不怕把手切掉？

一盘土豆丝的量切完，陆晨将切好的土豆丝放入了清水之中，只见原本并不是特别分散的土豆丝经过清水的分隔，一条条的散开，粗细均匀绝对是土豆丝的标准模样。

刘旺年在一旁震惊的看着，如此快的刀，如此标准的土豆丝，就算他也不过如此吧？

但是令刘旺年他们更惊讶的是，陆晨在切完一盘土豆丝的量之后，还在继续切，足足切够了三盘土豆丝的量之后，陆晨才停了下来，这是打算用三种方法炒三盘土豆丝吗？

“呼！”重重的出了口气，陆晨的右手不受控制的轻轻颤抖，这是肌肉过度疲劳造成，不过好在并不严重，足以应付接下来的炒菜任务。

开火，热锅，倒油！

葱，土豆等等调味料，被陆晨先后倒入锅中，然后他左手握住锅柄将锅甩了起来，锅内的土豆丝也在空中飞舞，火焰腾的吞噬整口炒锅，但陆晨却见怪不怪，右手勺子不断的调整飞舞在空中土豆丝的位置，让其受热力度更加均匀。

飞舞在空中的土豆才落入锅中，就被陆晨又甩飞了起来，连续几十次的高强度甩锅已经让所有厨师惊呆了，你丫的感情原来真的会炒菜啊！一个能把甩锅练到这么出色的人，怎么可能会不会炒菜？

刘旺年心中又起了爱才之心，在心中给自己默默说道：“只要这小子能做出来的土豆丝还凑合，再把脾气收敛收敛，我就收他为徒。”

随着土豆丝在火焰中不断受热与调味料的融合，扑鼻的香味渐渐传到厨房之中，一个杂工实在受不了香味的诱惑，不由咽了口口水，傻傻说道：“好，好香的炒土豆丝啊！”

他这句话顿时让整个厨房里面气氛怪怪的，他们可都是厨子，土豆丝谁没炒过，还没出锅光这香味就能让人流口水，这炒菜技术得有多高超？

出锅，装盘，洗锅！接下来继续炒下一盘。

土豆丝本身就细，炒炒就熟，时间太长反而影响其口感，所以当陆晨将三盘炒法不一样的土豆丝全部抄完之后也不过只用了几分钟的时间。

解除与小当家的融合，陆晨摇了摇有些沉闷的脑袋，然后伸手对着刘旺年说道：“请刘厨师长指教。”

刘旺年刚才在看到陆晨第一盘土豆丝装盘之后脑袋就当机了，第一盘土豆丝颜色清雅亮丽，土豆丝身上的清淡汤汁在阳光的照耀下反射着动人的光芒，光看着就想吃，至于香味就更不用说了，色，香两个方面无可挑剔，就算是刘旺年都挑不出刺来，至少他炒土豆丝也就这水平了。

拿起筷子尝了一口，刘旺年仔细咀嚼之后，脑海中立刻判断出，每根土豆丝的调味料与受热都很均匀，土豆丝咬下之后并非毫无口感，而是带着清脆的感觉，再加上这道土豆丝的主要口味以清淡为特点，早中晚三餐都可以吃，老少都不忌口，更重要的是炒个土豆丝的成本才多少钱？

满意的点点头，刘旺年看向了陆晨的第二盘炒土豆丝，色泽和香味都要比第一盘要浓郁的多，显然两道菜都为炒土豆丝，但是炒法根本就是天差地别，尝了一口第二盘炒土豆丝，刘旺年看着陆晨的目光已经炙热无比，两种炒法，两种都是色香味俱全。

第三盘炒土豆丝颜色赤红，刘旺年光闻着味嘴里的口水就出来了，这第三盘炒土豆丝明显就是川菜的做法，将辣已经在视觉和嗅觉上体现的淋漓尽致，看着辣，闻着辣，当刘旺年吃到嘴里时，土豆丝划过味蕾的感觉，就好像火山喷发一般，但是刘旺年却又能感觉到除了辣之外，土豆丝之中还有着独特的口感，这就是辣中有料，虽然辣却并非只有辣的味道在主导这个菜。

三道菜吃过，刘旺年开口的第一句话就是：“陆晨，你这三种炒土豆丝都是跟谁学的。”

陆晨说道：“当然是自己琢磨的。”

刘旺年眼睛一亮，问道：“这么说你并没有老师传授你厨艺？”

陆晨摇摇头，心中却不屑一顾，以小当家的实力他还需要老师？

“咳咳。”刘旺年咳嗽一声，然后郑重说道：“陆晨，你可愿意做我的徒弟？”

“阿勒？这什么情况？”陆晨懵了，你丫的不先评论我的土豆丝炒的咋样，咋张口就要收我当徒弟呢？你不按照套路出牌啊。