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王大娘看着云溪,等着云溪回答,云溪要不做这些鸡杂的话,只能扔了,王大娘说也没用,只能把问题给了云溪。
云溪接着段婶递给的刀,把鸡切块,王大娘问完后,云溪看着有鸡胗,还有各种鸡杂,想了一会,说道:
“鸡杂洗出来,我来做干锅吧。”
云溪边切鸡肉,边想鸡杂怎么处理。
另外俩只鸡,段婶已经焯水,准备卤鸡肉,做盐焗鸡。
云溪这边处理的做大盘鸡,晚上吃鸡的人有二十人,所以要把鸡都做了。
另一边。
吃鸡大队走后,三大娘回家赶快把机子上的豆腐磨完,豆子今天泡出来,就需要赶快磨,不然明天早上卖豆腐就出不了货了。
三大爷把鸡送过去,已经留下帮忙了。
要不是豆腐没磨完,三大娘早就去老王大叔家了,好歹也得拿一只杀好的鸡回来。
终于豆子磨完了,三大娘拿着一个不锈钢盆,急匆匆的赶往老王大叔家,想着拿一点生鸡肉回来,不管怎么说,这是自己养的鸡,就是拿半只鸡回来,也没问题。
三大娘拿着不锈钢盆,一路走来,钥匙跟盆的摩擦碰撞,丁零当啷的响个不停。
老王大叔院子里,鸡已经都切好了,还剩下最后半只。
院子里,大家忙着处理鸡杂,只有段婶跟云溪在切鸡肉。
段婶耳朵好使,在院子中就听见大门外的丁零当啷声,这个声音肯定是三大娘来了。
她的钥匙经常就在手上套着,走起路来,就有声音,这声音肯定是拿着盆来要鸡肉了。
其他人都没有意识到,段婶是最积极的。
听到声音后,锅上的水还没有开,段婶赶快把切好的鸡肉全部下锅。
云溪手里还切的半只,没等云溪切完,段婶赶快抢过来,把没有切完的鸡大腿,直接扔到锅里,并且加大火候。
云溪着段婶着急的样子,想到这些鸡肉不是全部要过水的,打边炉的鸡不需要要过水,只是抓盐巴浸泡洗干净就可以了。
想不到段婶全部下锅了。
云溪只能提醒道:
“婶子,这些鸡肉锅里放不下,一会肯定要溢锅的。”
云溪提醒着段婶,不要一次性放入锅中。
这些鸡肉焯水后,然后在炒,做大盘鸡。
另
一部分要做打边炉,可惜的是,段婶都给扔进锅里了,切的三只鸡,只能全做大盘鸡了。
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