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第12章椒盐小酥肉（第1页）

姜果招呼姜善到前头树上再摘些茶椒进来，姜善一听，连忙放下手里的零嘴跑出去。

这活他熟得很，半个多月里他时不时就被姜果派去薅一薅，得了这任务就知道马上就能有好吃的了。

“姐姐、姐姐，那我呢？我今天做什么？”

姜果一想，心里就有了。

“若若，你去后头菜园弄些鸡枞回来，就按姐姐之前教你的弄。”

“好耶！”

姜若得了任务，手里的麻团也放到了一边，拿着小篮子跟小竹片就去了后面的菜园子。

“安平哥，那你就帮我烧火吧。”

陈安平哪里有不应的道理。

姜果切了小块里脊肉，用水洗干净后再切成粗细均匀的长条，当进一边的碗里备用。

等姜善抓着一把茶椒进来，她连忙接过，正好陈安平也已经把锅烧热了，她就丢进去翻炒，等到表皮变焦又捞起来装盘。

“安平哥，现在火可以小点了。”

“好。”陈安平忙从灶膛里取出两根柴火。

“那姐姐，我去后头菜园子帮着若若一起采鸡枞。”

“行。”

姜果挥挥手，拿了根擀面杖将炒过的茶椒碾碎，再装进盘子里备着。

接下来就可以处理刚刚切好的里脊条，加盐跟刚弄好的茶椒末拌匀，放着腌制一会儿。

然后另拿一个碗，加面粉、红薯粉，再加盐和茶椒末调味，最后再加两个鸡蛋进去一起搅拌均匀，呈面糊状就行了。

这会儿功夫，姜善跟姜若已经采了一篮子鸡枞回来，为了快些，姜果也帮着一起处理。

陈安平在旁边看了一会儿，也跟着上了手。

四个人很快就弄出了一盘鸡枞丝，洗好之后，姜果又拧干水份，装进小簸箕里放着。

“安平哥，麻烦你将火烧大些。”

灶膛里火还未灭，陈安平塞了些干竹子，又加了粗些的木柴，火就又熊熊燃烧起来。

看温度差不多了，姜果往里头下了三大铲猪油，等油化开，面糊滴一滴下去能立马浮起，就是油温合适。

她将腌好的里脊条倒进面糊里拌匀，又一根根夹进油里头炸，等待的这会儿，又将拧干水份的鸡枞丝放进余下的面糊里翻拌，确保每根鸡枞丝都均匀的裹上了面糊。

等里脊第一遍炸好捞起，再下鸡枞丝，最后再各自复炸一遍。

剩下的油拿个小碗装起来，后面还可以炒菜用。

还剩了些茶椒末跟辣椒粉，姜果掺一起往上头一撒，这椒盐小酥肉跟椒盐蘑菇就做好了。

新鲜出锅的正是香得勾人馋虫，别说两个孩子，就是陈安平都有些食指大动。

姜果也不知道这味道做出来好不好，毕竟材料有限，要是面糊里掺一些玉米淀粉跟小苏打，外头裹的面糊炸出来也会更加酥脆。

“安平哥，你尝尝看，也不知道这样做出来好不好吃？”

说完，她就拿筷子夹起一块小酥肉递到他嘴边，看他吃下，眼里也带了期待。

陈安平没见过这样的菜式，心里本还想着，不论味道如何，他也要好好夸一夸姜姑娘，不要叫她一腔愿望落空。